Bloggtoppen

Blogg listad på Bloggtoppen.se

fredag 3 september 2010

Linfrön – nyttiga och farliga


Wikipedia säger: Linfrö är fröet från växten lin som på grund av sin höga halt kostfiber och Omega 3-fettsyror används bland annat i müsli och bakning. Vid kallpressning till matolja erhålls en olja som rekommenderas att blandas med andra oljor på grund av smaken. Linfrö innehåller även vätecyanidproducerande glykosider, vilket innebär en potentiell hälsorisk vid överkonsumtion. Livsmedelsverket rekommenderar ett intag av 1-2 matskedar linfrö om dagen. Intag av 3-10 matskedar krossat linfrö räknas som överkonsumtion och ger en påtaglig cyanidexponering som kan vara skadlig vid långtidsanvändning.

Vätecyanid kallas också för blåsyra, därav farligheten. Det är alltså inte endast vid överkonsumtion som de snabbt går från nyttiga till farliga, men också om fettsyrorna härsknar.

Köpta krossade linfrön borde förbjudas, då de kan lätt oxidera.
Hela linfrön som man själv tuggar, mixar i en smoothie, mortlar innan etc, fine, men ät inom 15 minuter, spara dem inte. Mixa och ät. 1 msk per dag.
Linfröolja – fine, men håll den i kylskåpet och ät upp innehållet inom tre veckor, max! 1 tsk per dag.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar