Som jag tidigare skrev, viner kan ha hur många tillsatser som helst men behöver inte uppge en bokstav om dem. Rådande EU-regler. Spontanjäst druvmust eller.... tanniner (strävheten) kan tillsättas i pulverform, speciellt utformad industrijäst designat för att passa olika kundgrupper, ny fryst vinjäst har tillverkats som blandas i mycket lättare, svavel gör att vinet håller längre. Försök hittat "non-interventionist wines" (omanipulerade viner), det vet jag att jag ska göra. Man man dessutom minska svavlet till ett minimum kallas det vin nature - naturvin. Allt från Mats-Eric Nilsson, min husgud!!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar