http://www.sustainweb.org/realbread/
Britterna går före (ibland) och även så EU. Industribröd och bake-off (det doftar förföriskt av nybakat på macken, ICA m m, men är frysta halv- eller helfabrikat som tinats upp och fått sig en fin brun skorpa. Kan inte kallas bakning. Riktiga bagare stiger upp kl 03 och bakar med riktigt mjöl som gör inget för att varken förkorta jästiden eller förlänga hållbarheten. I Danmark är det förbjudet att kallas fake-bröd "nybakat", i Sverige finns förslag på att det som varit fryst ska kallas "upptinat". Mats-Eric Nilsson i SvD, igen, min guru, den som satte mig på spåret till alls fuskeri som finns på så många ställen.
Britterna går före (ibland) och även så EU. Industribröd och bake-off (det doftar förföriskt av nybakat på macken, ICA m m, men är frysta halv- eller helfabrikat som tinats upp och fått sig en fin brun skorpa. Kan inte kallas bakning. Riktiga bagare stiger upp kl 03 och bakar med riktigt mjöl som gör inget för att varken förkorta jästiden eller förlänga hållbarheten. I Danmark är det förbjudet att kallas fake-bröd "nybakat", i Sverige finns förslag på att det som varit fryst ska kallas "upptinat". Mats-Eric Nilsson i SvD, igen, min guru, den som satte mig på spåret till alls fuskeri som finns på så många ställen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar